coverjunkie:

Crackers au blé complet et aux graines

Pour une quarantaine de crackers

Farine de blé complet: 200gr
Cassonade: 1càs 1/2
Sel: 1/2 càc
Beurre: 65gr
Eau: 4 càs
Oeuf: 1
Graines mélangées: 4càs (sésame,pavot,nigelle,carvi, cumin, tournesol…)

Dans un robot melanger à la feuille la farine, la cassonade,le sel, le beurre et l’eau de façon à obtenir une pâte.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte de l’epaisseur d’une feuille de bristol.
Badigeonner la surface du blanc d’oeuf battu avec une càs d’eau puis parsemer du melange de graines en les enfonçant dans la pâte avec la paume de la main.
Découper les crackers de la forme désirée et les placer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Enfourner 25 minutes à 150°c puis 5 minutes à 165°c.
Sortir les crackers du four lorsqu’ils commencent à colorer, laisser refroidir sur une grille.
Delicieux à l’apéro tartinés de vos dips préférés ou bien accompagnées de dodues crevettes comme à Stockolm!

(Source : cut-a-smile-into-my-face)

Pour une quinzaine de gaufres

Farine: 250 gr
Beurre: 125gr
Creme fraiche liquide: 50cl
Oeufs: 4 pieces
Sucre:100gr

Battre le beurre en pommade avec le sucre à l’aide d’une spatule.
Incorporer les jaunes d’oeufs un à un, la farine, et la crème.
Ajouter enfin délicatement les blancs d’oeufs montés en neige ferme.
Faire cuire les gaufres dans un appareil prealablement chauffé.
Une fois cuites , disposer les gaufres sur une grille afin qu’elles soient croustillantes.
Servir encore chaud avec de la chantilly, de la crème de marron ou toute autre gourmandise…

Gougères au comté

pour une trentaine de gougères

• eau: 125 ml
• lait:125 ml
• oeuf: 4
• beurre: 80 gr
• farine: 150 gr
• sel poivre
• comté rapé: 80 gr

Dans une casserole porter à ébullition l’eau, le lait, le beurre en parcelle.

Lorsque le mélange bout, retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois, mélanger vivement à l’aide d’une cuillère en bois afin d’obtenir une pate homogène sans grumeaux et qui se décolle des parois de la casserole, (c’est l’empois d’amidon qui se forme).

Remettre sur feu doux afin de dessécher la pate, puis débarrasser dans un cul de poule et laisser tiédir.

Incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf, on doit obtenir une belle pate, lisse et brillante et qui forme une pointe si l’on soulève la cuillère.

Préchauffer le four à 180°c.

Ajouter le comté rapé, puis à l’aide d’une poche à douille, dresser les gougères sur une plaque à patisserie recouverte d’un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé. Dorer chaque chou au pinceau à l’aide d’un oeuf battu avec un peu d’eau.

Enfourner pour 20 minutes, en fin de cuisson, entrouvrir la porte du four et laisser les gougères dessécher encore 5 minutes.

themodernexchange:

Cold-Brew Coffee | Ruby Press

Pour les pique-nique du mois de mai
Des pains pita à remplir avec gourmandise

Pour 8 pains:
Eau chaude: 235gr
Huile d’olive: 2 càc
Farine: 325gr
Sel:1càc
Levure de boulanger: 15gr

Dans un saladier mélanger l’eau chaude et la levure de boulangerie. Laisser reposer cinq minutes, le temps que la levure se dissolve.
Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive,mélanger de façon à obtenir une pâte brute.

À l’aide du robot muni de la feuille,pétrir la pâte pendant cinq/dix minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Huiler légèrement l’interieur d’un grand bol, y déposer la pâte et filmer ou couvrir avec un torchon propre.
Laisser reposer pendant une à deux heures, la pâte doit doubler de volume.
Sur un plan de travail fariné, appuyez doucement sur la pate pour en faire sortir l’air.
Diviser la pâte en huit pièces, former des boules puis aplanir . au rouleau à pâtisserie.
Peu importe le diamètre des disques, le plus important est l’épaisseur, 5 mm, pas moins!
Préchauffer le four 10 15 minutes à température maximale.
Disposer les disques de pâtes sur la plaque de cuisson et cuire pendant trois minutes.
Grâce à la chaleur, le pain forme une petite poche. Votre pain pita est cuit !